Safran et gourmandises du Quercy

Producteur de safran du Quercy, bulbes et produits safranés

Bulbes de safran du Quercy certifiés BIO

Cultivés dans le respect du cahier des charges du Safranério (Conservatoire botanique du safran du Quercy)

Safran BIO et produits safranés...

Pour découvrir la saveur d’une épice rare et savoureuse.

Après 20 ans d’activité professionnelle dans l’hôtellerie restauration en France et en Nouvelle Calédonie, je suis revenu poser mes valises en 2015 dans la propriété familiale du Quercy pour y cultiver le Safran d’origine de la région.

Sans connaissances préalables en agriculture traditionnelle mais bien accompagné par des safraniers expérimentés et par mes voisins agriculteurs j’ai commencé par planter quelques centaines de bulbes achetées au conservatoire botanique du Safran du Quercy (le Safranério).
Très vite passionnée par cette épice formidable, ma compagne m’a rejoint dans l’aventure et nous avons ensemble développé la safranière et commencé les essais de recettes .
Nous proposons aujourd’hui un safran du Quercy et des bulbes de safran du Quercy certifiés BIO, ainsi qu’un gamme de produits safranés.
C’est cette expérience que je souhaite vous faire partager aujourd’hui dans un voyage au cœur de l’épice la plus chère du monde.

Retrouvez nous sur le marché de Cahors les mercredi et samedi matin

Le safran du Quercy est une épice passionnante. Outre sa saveur unique et son fort pouvoir colorant, on lui attribue depuis l’antiquité de nombreuses vertus médicinales.

Aussi bien utilisée dans des desserts que dans des plats salés, son parfum rare enchantera vos papilles.

 

Nous vous invitons à en découvrir le mode de culture et les nombreuses utilisations….

Bienvenu dans l’univers du Crocus Sativus.

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